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完熟梅の梅酒

完熟梅の梅酒

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甘い梅の香が新鮮です

MEMO

氷砂糖の量は300g~1kgと加減して好みの甘さに調整していただいて結構です。 ホワイトリカーのかわりに果実酒用のブランデーなどを利用していただいても結構です。

材料

( 作りやすい分量 )

梅(熟れたもの) 1kg
ホワイトリカー 1.8L
氷砂糖 500g

作り方

1 保存ビンに分量外(少量)のホワイトリカーを入れ、蓋をして転がしながら消毒し、ふせて水分をきっておく。

2 梅は水洗いしてザルに取り、竹串などでヘタを取り除く。

3 乾いた布巾で水気を完全にふき取る。

4 1)の保存ビンに梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。

5 蓋をして冷暗所に保存し、時々ゆすって濃度を一定にしながら3ヶ月ほどおく。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g)
炭水化物(g) 食物繊維(g) カリウム(mg)
カルシウム(mg) マグネシウム(mg) 鉄(mg)
食塩相当量(g) レチノール当量(μg) ビタミンD(μg)
ビタミンE(mg) ビタミンB1(mg) ビタミンB2(mg)
ビタミンC(mg) コレステロール(mg)