じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにして耐熱容器に入れ、大さじ1の水を入れてラップをし、電子レンジで約3分加熱して火が通れば湯を捨て、塩・こしょうで下味を付け、ラップをして容器を振る。

アスパラは水洗いしてラップに包み、電子レンジで約1分加熱して斜めに切る。甘夏は食べやすくほぐす。薄輪切りにしたきゅうりと薄くいちょうに切ったにんじんは小さじ1/5の塩をなじませて水気を絞る。

ボウルに1)と2)、マヨネーズ、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

※好みでレタスを敷く。