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春の混ぜご飯

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たけのこ、ふき、あさり!春の旬をめし上がれ

調理時間
15分
カロリー
417kcal
塩分
3.1g

MEMO

砂出し済みのあさりでも砂が気になるようなら、煮汁で直接火を通さず、先に酒蒸しして蒸し汁を茶こしでこし、うま味のある蒸し汁を煮汁に加えるとよいでしょう。

材料

( 2人分 )

たけのこ(ゆでたもの) 100g
ふき(ゆでたもの) 1/4本
あさり(砂出し済み) 150g
油揚げ 1/2枚
めんつゆ(濃縮2倍) 1/3カップ
ご飯(温かいもの) 400g

作り方

1 たけのこは薄切り、油揚げは油抜きして短冊切りにする。あさりは殻をこすり合わせて洗う。

2 鍋に1)、めんつゆ、水(具が浸る程度)を入れて汁気がなくなるまで煮(あさりは殻が開いたら取り出す)、ご飯によく混ぜ込んでからあさり(むき身)、ふき(斜め切り)を加える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 417 たんぱく質(g) 11.1 脂質(g) 3.3
炭水化物(g) 83.2 食物繊維(g) 2.5 カリウム(mg) 362
カルシウム(mg) 61 マグネシウム(mg) 61 鉄(mg) 1.8
食塩相当量(g) 3.1 レチノール当量(μg) 3 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.07 ビタミンB2(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 4 コレステロール(mg) 12