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ほたるいかと鯛の酢みそかけ

ほたるいかと鯛の酢みそかけ

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上品な味わいで肴にもピッタリ

調理時間
10分
カロリー
138kcal
塩分
1g

MEMO

鯛の刺身とこごみを組み合わせるだけで春らしく、格調高い一品に仕上がります。鯛は軽く塩を振って身をしめ、うま味を凝縮させましょう。

材料

( 2人分 )

ボイルほたるいか 80g
鯛(刺身) 6切れ
こごみ 4本
<A>
 白みそ(甘口) 20g
 酢 大さじ1
 砂糖 大さじ1/2
塩・酢・砂糖 各適量

作り方

1 鯛は軽く塩を振ってしばらくおき、水分をふき取って砂糖を少量入れた酢にくぐらせる。

2 こごみを塩ゆでし、食べやすく切る。

3 器にAを敷き、ほたるいか、1)の鯛、2)のこごみを盛る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 138 たんぱく質(g) 15.1 脂質(g) 4.6
炭水化物(g) 8.1 食物繊維(g) 1.8 カリウム(mg) 346
カルシウム(mg) 26 マグネシウム(mg) 33 鉄(mg) 0.9
食塩相当量(g) 1 レチノール当量(μg) 786 ビタミンD(μg) 93
ビタミンE(mg) 3 ビタミンB1(mg) 0.19 ビタミンB2(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 7 コレステロール(mg) 173