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さわらとわかめの赤だし

さわらとわかめの赤だし

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深いコク、上品なうま味のみそ汁

調理時間
10分
カロリー
201kcal
塩分
2.7g

MEMO

さわらがたっぷりで食物繊維を含むわかめときのこを入れた主菜をかねた赤だしです。赤だしみそを加えたら香りが逃げないうちに手早く仕上げましょう。

材料

( 2人分 )

さわら(切り身) 2切れ
カットわかめ 3g
まいたけ 40g
にんじん(短冊切り) 1/4本分
長ねぎ 1/4本
昆布だし 2カップ
赤だしみそ 大さじ2

作り方

1 さわらは食べやすい大きさに切る。わかめは水でもどして水気を絞る。

2 鍋に昆布だしを入れて煮立て、1)のさわらを入れてアクを取りながら煮立て、にんじん、小房に分けたまいたけ、斜めに切った長ねぎの順に入れて火を通す。

3 2)にみそを溶き加え、1)のわかめを入れて色が鮮やかになれば器に盛る。

3 ※好みで粉山椒を振る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 201 たんぱく質(g) 20.9 脂質(g) 9.8
炭水化物(g) 7.3 食物繊維(g) 3 カリウム(mg) 912
カルシウム(mg) 65 マグネシウム(mg) 79 鉄(mg) 2
食塩相当量(g) 2.7 レチノール当量(μg) 190 ビタミンD(μg) 251
ビタミンE(mg) 0.7 ビタミンB1(mg) 0.17 ビタミンB2(mg) 0.44
ビタミンC(mg) 2 コレステロール(mg) 48