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じゃがいもと青菜の和え物

じゃがいもと青菜の和え物

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歯ごたえシャキシャキ、ビタミンCたっぷり

調理時間
15分
カロリー
99kcal
塩分
1.3g

MEMO

でんぷんに囲まれて加熱による損失をうけにくいじゃがいもに含まれるビタミンCですが、損失をより少なくするためにも湯通しと氷水に落とす時間は短くしましょう。

材料

( 2人分 )

じゃがいも 1個
ほうれん草(ゆでたもの) 1/3束
しらす干し 20g
ぽん酢しょうゆ 大さじ1と1/3
柚子の搾り汁 小さじ1

作り方

1 しらす干しは柚子の搾り汁をかけておく。

2 じゃがいもは細切りにして沸騰させたお湯にサッと通し、氷水にとって手早く水きりする。ほうれん草は食べやすく切る。

3 2)を混ぜ合わせて器に盛り、1)のしらす干しをのせてぽん酢しょうゆをかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 99 たんぱく質(g) 5.1 脂質(g) 0.4
炭水化物(g) 19.6 食物繊維(g) 2.1 カリウム(mg) 673
カルシウム(mg) 43 マグネシウム(mg) 54 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 1.3 レチノール当量(μg) 119 ビタミンD(μg) 184
ビタミンE(mg) 0.7 ビタミンB1(mg) 0.13 ビタミンB2(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 49 コレステロール(mg) 24