よい品をどんどん安く、より豊かな社会を

daiei

ダイエーのおすすめレシピ

年越し京風鴨なんばん

年越し京風鴨なんばん

つゆの中にも、鴨のうま味がぎゅっ!

調理時間15
エネルギー492kcal
塩分4.1g
栄養価の詳細を見る

MEMO

柚子を入れてあっさりと上品な京風に。鴨肉は火を通しすぎるとかたくなるので、煮汁に入れたら手早く仕上げるのがおいしくいただくコツです。

材料 (2人分)

年越しそば 2食分
鴨肉(切り身) 100g
<A>
 しょうゆ 小さじ1/2
 酒・しょうが汁 各小さじ1
<B>
 だし汁 4カップ
 昆布つゆ 大さじ6
 砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉・水) 各大さじ1
青ねぎ(斜め切り)・柚子(輪切り) 各適量
Lineでレシピの材料を送る

作り方

1
鴨肉はAで下味を付ける。
2
鍋にBを合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら1)の鴨肉を煮る。火が通ったらアクを取り、水溶き片栗粉でとろみを付け、青ねぎと柚子を入れる。
3
そばは熱湯で温めて湯をよくきり、温めた器に入れて2)をかける。
※好みで七味唐辛子を振る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
492kcal
たんぱく質
18.9g
脂質
16.4g
炭水化物
65.5g
食物繊維
4.2g
カリウム
465mg
カルシウム
37mg
マグネシウム
78mg
2.6mg
食塩相当量
4.1g
レチノール当量
38μg
ビタミンD
20μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンC
6mg
コレステロール
43mg