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松茸と鶏の吸い物

松茸と鶏の吸い物

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秋の香りの王様でぜいたくな一品

調理時間
15分
カロリー
48kcal
塩分
2.9g

MEMO

シンプルですが上品な味わい。松茸や栗、秋鮭など、季節の味を炊き込んだご飯によく合います。

材料

( 2人分 )

松茸 小1本
鶏ささみ 1本
塩・酒・片栗粉 各適量
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 だし汁 2カップ
 塩 小さじ2/3
 薄口しょうゆ 小さじ1
柚子の皮 適量

作り方

1 松茸は石づきの先を削ってタテに薄く切る。

2 ささみは筋を取り、薄くそぎ切って塩と酒で下味を付ける。片栗粉をまぶして熱湯でゆで、水に取る。

3 鍋にだし汁を煮立てて調味料で味付けし、1)の松茸を煮る。

4 器に2)のささみを入れて3)の松茸、柚子を盛り、汁を注ぐ。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 48 たんぱく質(g) 7.1 脂質(g) 0.4
炭水化物(g) 4.1 食物繊維(g) 1.2 カリウム(mg) 347
カルシウム(mg) 10 マグネシウム(mg) 20 鉄(mg) 0.4
食塩相当量(g) 2.9 レチノール当量(μg) 1 ビタミンD(μg) 36
ビタミンE(mg) 0.1 ビタミンB1(mg) 0.07 ビタミンB2(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 3 コレステロール(mg) 17