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うなぎときのこのホイル焼き

うなぎときのこのホイル焼き

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秋の土用は、野菜たっぷりスタミナメニュー

調理時間
15分
カロリー
296kcal
塩分
1.7g

MEMO

ホイル焼きは蒲焼のうま味を逃さずきのこに移し、蒲焼ときのこの香りを閉じ込めて食卓に届けます。 必ずきのこの上に蒲焼をのせましょう。

材料

( 2人分 )

うなぎの蒲焼き 1尾
好みのきのこ 150g
にんじん(細切り) 30g
しょうが(細切り) 10g
青ねぎ(小口切り) 適量
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 オイスターソース・酒 各小さじ1
 塩・こしょう 各適量
ごま油 適量

作り方

1 うなぎの蒲焼きは食べやすく切る。

2 小房にほぐしたえのきだけとぶなしめじ、ぶなしめじの大きさに合わせて切ったエリンギ、にんじん、しょうがとAをボウルに入れて混ぜ合わせる。

3 アルミホイルにごま油を塗り、2)と1)のうなぎの蒲焼きをのせて包み、熱したオーブントースターで約10分焼く。

4 3)を器にのせてアルミホイルを開き、青ねぎを散らす。

4 ※好みのきのこ…えのきだけ・ぶなしめじ・エリンギ各50g

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 296 たんぱく質(g) 23.3 脂質(g) 19.4
炭水化物(g) 10.4 食物繊維(g) 3.5 カリウム(mg) 631
カルシウム(mg) 142 マグネシウム(mg) 29 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 1.7 レチノール当量(μg) 1454 ビタミンD(μg) 733
ビタミンE(mg) 4.5 ビタミンB1(mg) 0.82 ビタミンB2(mg) 0.83
ビタミンC(mg) 3 コレステロール(mg) 207