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きのこ丼

きのこ丼

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たっぷりのきのこの歯ごたえがうれしい秋の丼代表。

調理時間
10分
カロリー
519kcal
塩分
2.7g

MEMO

北海道、大雪山麓は大自然に恵まれたきのこの里。滋味豊かなきのこをふんだんに使った、秋ならではの味です。

材料

( 2人分 )

ご飯(温かいもの) 400g
まいたけ 100g
ぶなしめじ 50g
生しいたけ 4枚
かまぼこ 1/4枚
三つ葉 1/2束
2個
バター 10g
<A>
 だし汁 3/5カップ
 みりん・しょうゆ 各大さじ1 1/2
 酒 大さじ1
 砂糖 小さじ1/2

作り方

1 まいたけとしめじはほぐし、生しいたけは薄切りにする。かまぼこは棒状に切る。

2 フライパンにバターをなじませ、1)を入れてサッと炒め、Aを加えて煮る。

3 2~3cm長さに切った三つ葉を散らし、卵を溶き入れて半熟状にとじる。

4 器にご飯をよそって3)をかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 519 たんぱく質(g) 17.4 脂質(g) 10.7
炭水化物(g) 87.2 食物繊維(g) 4.1 カリウム(mg) 598
カルシウム(mg) 46 マグネシウム(mg) 47 鉄(mg) 1.8
食塩相当量(g) 2.7 レチノール当量(μg) 115 ビタミンD(μg) 162
ビタミンE(mg) 0.6 ビタミンB1(mg) 0.29 ビタミンB2(mg) 0.63
ビタミンC(mg) 6 コレステロール(mg) 223