材料 (2人分)
カレールウ辛口(市販) | 2皿分 |
水 | 1 1/4カップ |
昆布つゆ | 大さじ1 |
コラーゲン玉(市販) | 1個 |
ご飯(温かいもの) | 400g |
牛もも薄切り肉 | 100g |
長ねぎ(斜め切り) | 1本 |
赤パプリカ | 1個 |
貝割れ | 1/2パック |
青ねぎ(斜め切り) | 1本分 |
作り方
1
牛肉は一口大に切る。長ねぎは1cm幅の斜め輪切りにする。パプリカは長さを半分にして1/4量を飾り用に薄切りにし、残りは7~8mm幅に切る。
2
鍋に水を入れて沸騰させ、昆布つゆを入れて煮立ったら1)の牛肉を入れ、アクを取って長ねぎとパプリカを入れ、再度煮立てば一度火を止め、ルウを加えて溶かす。
3
2)を弱火にかけてとろみがつくまで煮、コラーゲン玉を加える。
4
飾り用のパプリカ、貝割れ、青ねぎを混ぜ合わせる。
5
ご飯を入れた丼に3)をかけて4)をのせる。
栄養価(1人当り)
文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による
- エネルギー
- 591kcal
- たんぱく質
- 19g
- 脂質
- 13.4g
- 炭水化物
- 95.7g
- 食物繊維
- 3.2g
- カリウム
- 471mg
- カルシウム
- 39mg
- マグネシウム
- 46mg
- 鉄
- 1.3mg
- 食塩相当量
- 3.3g
- レチノール当量
- 113μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 3.9mg
- ビタミンB1
- 0.18mg
- ビタミンB2
- 0.28mg
- ビタミンC
- 145mg
- コレステロール
- 38mg