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うるおいカレー丼

うるおいカレー丼

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野菜たっぷり和風カレーにコラーゲンをプラス

調理時間
20分
カロリー
591kcal
塩分
3.3g

材料

( 2人分 )

カレールウ辛口(市販) 2皿分
1 1/4カップ
昆布つゆ 大さじ1
コラーゲン玉(市販) 1個
ご飯(温かいもの) 400g
牛もも薄切り肉 100g
長ねぎ(斜め切り) 1本
赤パプリカ 1個
貝割れ 1/2パック
青ねぎ(斜め切り) 1本分

作り方

1 牛肉は一口大に切る。長ねぎは1cm幅の斜め輪切りにする。パプリカは長さを半分にして1/4量を飾り用に薄切りにし、残りは7~8mm幅に切る。

2 鍋に水を入れて沸騰させ、昆布つゆを入れて煮立ったら1)の牛肉を入れ、アクを取って長ねぎとパプリカを入れ、再度煮立てば一度火を止め、ルウを加えて溶かす。

3 2)を弱火にかけてとろみがつくまで煮、コラーゲン玉を加える。

4 飾り用のパプリカ、貝割れ、青ねぎを混ぜ合わせる。

5 ご飯を入れた丼に3)をかけて4)をのせる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 591 たんぱく質(g) 19 脂質(g) 13.4
炭水化物(g) 95.7 食物繊維(g) 3.2 カリウム(mg) 471
カルシウム(mg) 39 マグネシウム(mg) 46 鉄(mg) 1.3
食塩相当量(g) 3.3 レチノール当量(μg) 113 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 3.9 ビタミンB1(mg) 0.18 ビタミンB2(mg) 0.28
ビタミンC(mg) 145 コレステロール(mg) 38