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瓜と豚肉の煮物

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つるんとした冬瓜ののどごしがうれしい

調理時間
20分
カロリー
269kcal
塩分
1.8g

MEMO

冬瓜は冬の瓜(うり)と称する夏野菜。薬膳では「体内の余分な熱を冷ます効果がある」とされています。

材料

( 2人分 )

冬瓜 300g
豚バラ薄切り肉 100g
<A>
 だし汁 2 1/2カップ
 酒 1/4カップ
 みそ 20g
 みりん 大さじ2
 砂糖・しょうゆ 各大さじ1
しょうが(細切り) 適量

作り方

1 冬瓜はわたを取り、皮を厚めにむいて1.5cm厚さの食べやすい大きさに切る。

2 豚肉は4~5cm幅に切る。

3 鍋にAをひと煮立ちさせ、1)と2)を入れて弱火でアクを取りながら煮る。

4 冬瓜がやわらかく煮えたら器に盛り、しょうがをのせる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 269 たんぱく質(g) 9.4 脂質(g) 17.8
炭水化物(g) 13.2 食物繊維(g) 1.7 カリウム(mg) 480
カルシウム(mg) 35 マグネシウム(mg) 31 鉄(mg) 0.8
食塩相当量(g) 1.8 レチノール当量(μg) 5 ビタミンD(μg) 8
ビタミンE(mg) 0.5 ビタミンB1(mg) 0.3 ビタミンB2(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 42 コレステロール(mg) 35