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鶏の梅味噌焼き

鶏の梅味噌焼き

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香ばしい梅味噌で、ご飯がすすみます

調理時間
20分
カロリー
381kcal
塩分
4.6g

MEMO

梅(うめ)にはエネルギー代謝を高める働きがあり、疲労回復に役立ちます。酸味には食欲の不振を解消し、夏バテ予防に役立ちます。

材料

( 2人分 )

鶏もも肉 1枚
<下味>
 酒・しょうゆ 各大さじ1
<A>
 梅干し 2個
 白みそ(甘口) 30g
 だし汁 1/3カップ
サラダ油 大さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

1 梅干しは薄い塩水につけて適度に塩気を抜き、小さくちぎって残りのAの材料と混ぜ合わせる。 

2 鶏肉はフォークで皮を突き刺し、下味を付ける。

3 フライパンにサラダ油をなじませ、汁気をふいた2)の鶏肉を皮から入れ、出てきた脂をふき取りながらこんがり焼き、裏返して弱火で火を通し、食べやすく切る。

4 フライパンをきれいにして(1)をひと煮立ちさせ、3)の鶏肉をもどしてからめ、器に盛ってねぎを散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 381 たんぱく質(g) 26 脂質(g) 24.5
炭水化物(g) 8.3 食物繊維(g) 1.5 カリウム(mg) 555
カルシウム(mg) 33 マグネシウム(mg) 41 鉄(mg) 1.3
食塩相当量(g) 4.6 レチノール当量(μg) 65 ビタミンD(μg) 6
ビタミンE(mg) 1.1 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 6 コレステロール(mg) 147