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いかの中華丼

いかの中華丼

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旬のするめいかのうま味たっぷり中華丼。

調理時間
25分
カロリー
543kcal
塩分
2.7g

MEMO

最後に加えるごま油としょうが汁がするいかの風味を引き立てます。
いかがかたくなるのを防ぐために合わせ調味料の水を熱湯にし短い時間で加熱します。

材料

( 2人分 )

ご飯(温かいもの) 400g
するめいか 1杯
かに風味かまぼこ 2本
玉ねぎ 1/2個
にんじん(半月切り) 30g
生しいたけ 2枚
キャベツ 2枚
ピーマン 2個
<A>
 熱湯 1カップ
 酒 大さじ2
 オイスターソース 大さじ1/2
 鶏がらスープ顆粒・しょうゆ 各小さじ1
 砂糖・塩 各小さじ1/4
 こしょう 少々
<B>
 片栗粉・水 各大さじ1
 ごま油・しょうが汁 各小さじ1
サラダ油 適量

作り方

1 いかの胴は1cm幅の筒切りにし、足は食べやすい大きさに切る。かまぼこは斜め3~4等分に切る。

2 玉ねぎは、キャベツ、ピーマンは一口大に切る。しいたけはいちょう切りにする。

3 中華鍋を火にかけてサラダ油をなじませ、1)のいか、(2)の玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマン、キャベツ、かまぼこの順に炒め、Aを加えて煮立ったら混ぜ合わせたBを加えてとろみをつける。

4 ご飯をよそった器に(3)をかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 543 たんぱく質(g) 21.8 脂質(g) 7.5
炭水化物(g) 91.7 食物繊維(g) 3.9 カリウム(mg) 581
カルシウム(mg) 80 マグネシウム(mg) 74 鉄(mg) 0.7
食塩相当量(g) 2.7 レチノール当量(μg) 12 ビタミンD(μg) 1
ビタミンE(mg) 3 ビタミンB1(mg) 0.15 ビタミンB2(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 52 コレステロール(mg) 180