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牛肉とアスパラのしょうゆ炒め

牛肉とアスパラのしょうゆ炒め

バターしょうゆの風味がご飯によく合うおかずです。

調理時間15
エネルギー186kcal
塩分1.8g
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MEMO

アスパラをゆでるときはフライパンでゆで、「フライパンひとつ」で料理を段取りよく仕上げましょう。ゆでずに電子レンジでサッと加熱する方法もあります。
牛もも肉には下味をもみ込み、パサつきを防いでやわらかく仕上げます。アスパラは歯ざわりをいかすよう、かためにゆでて炒めましょう。

材料 (2人分)

牛もも薄切り肉 100g
グリーンアスパラガス 1束
<A>
 塩・こしょう 各少々
 砂糖 小さじ1/2
 酒・片栗粉 各大さじ1/2
<B>
 しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1/2
 塩 小さじ1/4
サラダ油 適量
バター 5g
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作り方

1
牛肉は一口大に切ってAで下味を付ける。アスパラはサッとゆでて斜め切りにする。
2
フライパンにサラダ油をなじませ、1)の牛肉をサッと炒める。
3
1)のアスパラ、B、バターを加えて炒め合わせ、器に盛る。
※好みでレモンを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
186kcal
たんぱく質
10.9g
脂質
10.9g
炭水化物
8g
食物繊維
0.5g
カリウム
267mg
カルシウム
9mg
マグネシウム
17mg
1mg
食塩相当量
1.8g
レチノール当量
22μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンC
6mg
コレステロール
41mg