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鮎の塩焼きご飯

鮎の塩焼きご飯

鮎の季節だけ食べられるごちそうご飯です。

調理時間30
エネルギー446kcal
塩分1.6g
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MEMO

鮎の塩加減が美味しさのポイント。多めの塩を軽く握って、指と指の間から少しずつ、やや高い位置から落とすようにまんべんなく振りましょう。


混ぜご飯にすることで、少量でも簡単・美味しい「鮎ご飯」が完成!電子レンジにかけてご飯に鮎の香りを移し、本格的な味に仕上げます。

材料 (2人分)

あゆ 2尾
ご飯(温かいもの) 350g
<A>
 酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1/2
 昆布茶 小さじ1/4
適量
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作り方

1
あゆは尻ひれの根元を軽く押さえてふんを出し、水の中でサッと洗って軽くぬめりを取って水気をふき、全体に塩を振ってグリルに入れて焼き上げる。
2
耐熱性のガラスボウルにAとご飯を入れて混ぜ合わせ、1)をのせてラップをして電子レンジで約1分加熱し、あゆの骨を取り除いて身をほぐし、全体を混ぜ合わせて器に盛る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
446kcal
たんぱく質
17.1g
脂質
8.8g
炭水化物
68.2g
食物繊維
0.5g
カリウム
312mg
カルシウム
254mg
マグネシウム
32mg
1.4mg
食塩相当量
1.6g
レチノール当量
264μg
ビタミンD
10μg
ビタミンE
4.6mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンC
1mg
コレステロール
94mg