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海鮮モダン焼き

海鮮モダン焼き

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うま味たっぷりのモダン焼き。

調理時間
25分
カロリー
640kcal
塩分
3.8g

MEMO

炒めたそばの上に生地を流して作る、はさまないモダン焼きにしてもOK。はさまないので、そばがカリっと香ばしく仕上がります。 小麦粉160g、べーキングパウダー小さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4、おろし山のいも80g、卵4個、だし汁3/4カップで作るオリジナルの生地もふんわりしていておススメです。

材料

( 4人分 )

ベビーほたて 12個
いか(短冊切り) 1/2ぱい分
むきえび 12尾
豚バラ薄切り肉 4枚
蒸しそば(焼きそば用) 2玉
キャベツ(みじん切り) 400g
青ねぎ(小口切り) 4本分
天かす 30g
<A>
 お好み焼き粉 200g
 卵 2個
 水 1 1/5カップ
塩・こしょう・サラダ油 各適量
ぽん酢しょうゆ・マヨネーズ 各適量
七味唐辛子・かつお節・青のり 各適量

作り方

1 ボウルにAを入れて泡立て器でなめらかに混ぜ合わせ、キャベツ、青ねぎ、天かすを混ぜ込み、生地を作る。

2 ホットプレートにサラダ油をなじませ、生地(1人分の半量)を丸く流して焼く。

3 同時に横で、サッと水をかけてほぐしたそば(1人分)を炒め、塩、こしょうする。

4 2)の上に3)のそば、生地(1人分の半量)、豚肉、ベビーほたて、いか、むきえびの順にのせ、ひっくり返して蓋をし、こんがりと焼く。

5 焼けたら再び返して、ぽん酢しょうゆを塗ってマヨネーズをかけ、好みで七味唐辛子、かつお節、青のりを散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 640 たんぱく質(g) 27.4 脂質(g) 22
炭水化物(g) 80.5 食物繊維(g) 3.8 カリウム(mg) 520
カルシウム(mg) 94 マグネシウム(mg) 46 鉄(mg) 2
食塩相当量(g) 3.8 レチノール当量(μg) 41 ビタミンD(μg) 1
ビタミンE(mg) 3.0 ビタミンB1(mg) 0.17 ビタミンB2(mg) 0.22
ビタミンC(mg) 44 コレステロール(mg) 177