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名古屋風鶏手羽先の唐揚げ

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おいしい唐揚げをこってりダレで

調理時間
20分
カロリー
384kcal
塩分
2.5g

材料

( 4人分 )

鶏手羽先 12本
<タレ>
 しょうゆ・みりん 各大さじ3
 酒・砂糖 各大さじ1 1/2
 酢 小さじ1
 おろしにんにく 小さじ1/4
塩・こしょう 各少々
片栗粉・揚げ油 各適量
白ごま 大さじ2

作り方

1 小鍋にタレを合わせ、ひと煮立ちさせる。

2 鶏肉は軽く塩、こしょうをし、片栗粉をまぶす。

3 150度の揚げ油で八分通り揚げ、一度取り出す。

4 揚げ油を180度に上げ、3)の鶏肉をもどしてカラッと揚げる。

5 揚げたてをボウルに入れ、1)のタレを振り混ぜて一気にからめ、ごまを振る。好みでリーフレタスを添える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 384 たんぱく質(g) 20.5 脂質(g) 23
炭水化物(g) 16.3 食物繊維(g) 0.7 カリウム(mg) 291
カルシウム(mg) 74 マグネシウム(mg) 41 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 2.5 レチノール当量(μg) 62 ビタミンD(μg) 4
ビタミンE(mg) 1.5 ビタミンB1(mg) 0.08 ビタミンB2(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 3 コレステロール(mg) 126