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ぶり菜しゃぶ

ぶり菜しゃぶ

野菜と一緒に、ぶりのおいしさ再発見

調理時間
20分
カロリー
245kcal
塩分
3g

材料

( 4人分 )

ぶり(刺身) 200g
塩蔵わかめ 80g
大根 300g
にんじん 1/2本
白菜 4枚
長ねぎ 2本
春菊 1束
<煮汁>
 昆布だし 4 1/2カップ
 酒 1/2カップ
ぽん酢しょうゆ 適量
<薬味>
 大根おろし 1/2カップ
 貝割れ 1パック
 大葉 2枚
 食用菊 適量
 紅たで 適量
 七味唐辛子 適量

作り方

1 わかめは水でもどし、食べやすい長さに切る。

2 大根とにんじんはピーラーで薄切りにする。白菜は葉と軸に分け、葉はザク切りに、軸は食べやすい大きさにそぎ切る。長ねぎは斜め切りにする。春菊は食べやすい長さにちぎる。薬味の貝割れは半分の長さに切り、大葉は細切りにする。

3 鍋に煮汁を入れて煮立てば、ぶり、1)のわかめ、2)の野菜をサッとくぐらせながら、薬味を入れたぽん酢しょうゆにつけていただく。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 245 たんぱく質(g) 14.7 脂質(g) 9.3
炭水化物(g) 21.9 食物繊維(g) 5.9 カリウム(mg) 1381
カルシウム(mg) 156 マグネシウム(mg) 81 鉄(mg) 2.2
食塩相当量(g) 3 レチノール当量(μg) 25 ビタミンD(μg) 160
ビタミンE(mg) 2.1 ビタミンB1(mg) 0.24 ビタミンB2(mg) 0.35
ビタミンC(mg) 46 コレステロール(mg) 37