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卵焼き器で作るミニロールケーキ

卵焼き器で作るミニロールケーキ

季節の恵みをくるりと巻くだけで満足度アップ

調理時間
50分
カロリー
481kcal
塩分
0.5g

材料

( 13×18cmの卵焼き器で4本分 )

<ケーキ生地>
 ホットケーキミックス 100g
 卵 1個
 砂糖 大さじ2
 牛乳 3/5カップ
 バター 15g
サラダ油 適量
<A>
 さつまいも 1本(250g)
 りんご 1/2個
 砂糖 80g
 オレンジジュース 1/2カップ
<B>
 生クリーム 3/4カップ
 砂糖 大さじ1

作り方

1 耐熱容器に牛乳とバターを入れて電子レンジでバターが溶ける程度に加熱する(500Wで約1分30秒)。

2 ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、1)、ホットケーキミックスの順に混ぜ合わせる。

3 卵焼き器を中火にかけて熱し、底をぬれ布巾にあて、再度火にかけてすぐに2)の生地の1/4量を流し入れ、蓋をして蒸し焼きにし、表面が乾きかけてきたら裏返してサッと焼き、卵焼き器よりひとまわり大き目に切ったクッキングシート2枚ではさみ、あら熱が取れたらラップに包む。

4 さつまいもは皮のままいちょう切りにして水にさらす。りんごは皮のままいちょう切りにし、ボウルに入れて分量の砂糖をまぶす。

5 鍋に水気をきった4)のさつまいもとオレンジジュースを入れて弱火にかけ、煮立てば4)のりんごを砂糖とともに入れ、さつまいもに火が通るまで煮、冷ます。

6 3)を焼き色がついた面を下にして上面のクッキングシートをはずし、泡立てたBを塗って手前に5)を適量のせ、巻きずしの要領で底のクッキングシートを使って巻いて包み、しばらくなじませる。

7 斜め半分に切って器に盛る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 481 たんぱく質(g) 5.8 脂質(g) 23.3
炭水化物(g) 62 食物繊維(g) 2 カリウム(mg) 426
カルシウム(mg) 109 マグネシウム(mg) 21 鉄(mg) 0.6
食塩相当量(g) 0.5 レチノール当量(μg) 194 ビタミンD(μg) 22
ビタミンE(mg) 1.6 ビタミンB1(mg) 0.13 ビタミンB2(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 21 コレステロール(mg) 116