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枝豆とえびの炒め物

枝豆とえびの炒め物

シンプルな食材で、しっかりおいしい

調理時間
15分
カロリー
154kcal
塩分
1.2g

材料

( 4人分 )

枝豆(むき実) 150g
えび 200g
片栗粉 適量
卵白 1/2個分
長ねぎ(みじん切り) 20g
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 水 1/2カップ
 酒 大さじ1 1/3
 しょうが汁・しょうゆ・片栗粉 各小さじ2
 鶏がらスープ顆粒 小さじ1
 塩 小さじ1/6
サラダ油 適量

作り方

1 えびは殻、尾、背ワタを取り除き、片栗粉をまぶしてもみ洗いし、水気をふき取る。

2 ボウルに片栗粉大さじ1 1/2と卵白を混ぜ合わせた衣を1)のえびにつけ、多めのサラダ油を入れて熱した中華鍋に入れて揚げる様に炒める。

3 中華鍋の油を少量残して長ねぎを香りが出るまで炒め、枝豆と2)のえびを入れて混ぜ合わせたAを入れて混ぜながらとろみをつけ、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 154 たんぱく質(g) 12.8 脂質(g) 6.7
炭水化物(g) 8.7 食物繊維(g) 2.1 カリウム(mg) 356
カルシウム(mg) 53 マグネシウム(mg) 42 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 1.2 レチノール当量(μg) 8 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 2 ビタミンB1(mg) 0.15 ビタミンB2(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 11 コレステロール(mg) 64