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枝豆とえびの炒め物

枝豆とえびの炒め物

シンプルな食材で、しっかりおいしい

調理時間15
エネルギー154kcal
塩分1.2g
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材料 (4人分)

枝豆(むき実) 150g
えび 200g
片栗粉 適量
卵白 1/2個分
長ねぎ(みじん切り) 20g
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 水 1/2カップ
 酒 大さじ1 1/3
 しょうが汁・しょうゆ・片栗粉 各小さじ2
 鶏がらスープ顆粒 小さじ1
 塩 小さじ1/6
サラダ油 適量
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作り方

1
えびは殻、尾、背ワタを取り除き、片栗粉をまぶしてもみ洗いし、水気をふき取る。
2
ボウルに片栗粉大さじ1 1/2と卵白を混ぜ合わせた衣を1)のえびにつけ、多めのサラダ油を入れて熱した中華鍋に入れて揚げる様に炒める。
3
中華鍋の油を少量残して長ねぎを香りが出るまで炒め、枝豆と2)のえびを入れて混ぜ合わせたAを入れて混ぜながらとろみをつけ、器に盛る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
154kcal
たんぱく質
12.8g
脂質
6.7g
炭水化物
8.7g
食物繊維
2.1g
カリウム
356mg
カルシウム
53mg
マグネシウム
42mg
1.2mg
食塩相当量
1.2g
レチノール当量
8μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンC
11mg
コレステロール
64mg