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ぶっかけうどん

ぶっかけうどん

シンプルであきのこないおいしさ

調理時間
15分
カロリー
395kcal
塩分
4.6g

材料

( 1人分 )

うどん(乾燥) 80g
<ぶっかけだし>
 だし汁 1/2カップ
 みりん・しょうゆ 各大さじ1 1/2
 かつお節 2g
温泉卵 1個
すだち 適量
<薬味>
 かつお節・青ねぎ(小口切り) 各適量
 大根おろし・白ごま・練りわさび 各適量

作り方

1 ぶっかけだしを作る。みりんを中火で煮立て、だし汁としょうゆを加える。ひと煮立ちしたら火を止め、かつお節を加えて1~2分おいてからこす。あら熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。

2 たっぷりの熱湯で麺をゆで、ザルにとって流水で手早く洗い、氷水でしめて水気をきる。

3 2)を器に盛り、真ん中に温泉卵を落として1)のだしをかけ、薬味とすだちをのせる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 395 たんぱく質(g) 15.7 脂質(g) 7.1
炭水化物(g) 64.1 食物繊維(g) 2.4 カリウム(mg) 313
カルシウム(mg) 75 マグネシウム(mg) 49 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 4.6 レチノール当量(μg) 77 ビタミンD(μg) 37
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.3
ビタミンC(mg) 3 コレステロール(mg) 211