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鶏肉とアスパラの梅風味焼き

鶏肉とアスパラの梅風味焼き

梅の酸味で食欲増進

調理時間15
エネルギー141kcal
塩分2.8g
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MEMO

鶏むね肉は良質なたんぱく質を含みます。また、グリーンアスパラに含まれるアスパラギン酸は疲労回復によく、新陳代謝を促進したり、たんぱく質の合成を高めてくれます。

梅だれはあっさりした鶏肉にぴったり。市販の梅肉を使うので簡単に手作りできます。

材料 (4人分)

鶏むね肉(皮なし) 2枚
グリーンアスパラガス 1束
長ねぎ 1 1/2本
<A>
 梅干し(ほぐした物) 大さじ4
 みりん 大さじ1
 大葉(小切り) 4枚
適量
サラダ油 適量
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作り方

1
鶏肉は一口大にそぎ切り、軽く塩をする。
2
グリーンアスパラは根元のかたい部分とハカマを取り、長ねぎといっしょに3~4cm長さに切る。
3
1)と2)を彩りよく竹串に刺し、サラダ油を塗ったアルミホイルにのせてグリルで両面焼き、混ぜ合わせたAを塗ってあぶるようにサッと焼く。※竹串が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
141kcal
たんぱく質
24.5g
脂質
1.7g
炭水化物
7.8g
食物繊維
2.3g
カリウム
652mg
カルシウム
35mg
マグネシウム
41mg
0.8mg
食塩相当量
2.8g
レチノール当量
8μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンC
16mg
コレステロール
70mg