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ひとくち花ずし

ひとくち花ずし

おもてなしにぴったりの華やかさと食べやすさ

材料

( 4人分 )

ご飯(温かいもの) 600g
白ごま 大さじ1
<合わせ酢>
 酢 大さじ3
 砂糖 大さじ3
 塩 小さじ1
<A>
 ロースハム 適量
 スライスチーズ 適量
 きゅうり・パセリ 各適量
<B>
 ウインナー 適量
 マヨネーズ 適量
<C>
 まぐろたたき・いくら・あさつき 各適量

作り方

1 ご飯に白炒りごまと合わせ酢を加え、手早く混ぜ合わせてすし飯を作る。

2 型(バットや密閉容器、菓子の空き箱を利用)にラップを敷いてすし飯を詰め、ラップをかけて別の型の底などで押して1.5cm厚さの平たいすしを作り、花型の抜き型で抜く。

3 花ずしを3種類作る。

3 Aの花ずし 2)のすし飯に抜き型で抜いたロースハム、スライスチーズを組み合わせてのせ、パセリやきゅうりを飾る。

3 Bの花ずし 2)のすし飯に輪切りしたウインナーを花に見立てて並べ、真ん中にマヨネーズを絞り出す。

3 Cの花ずし 2)のすし飯を型にもどし、まぐろをしっかり詰めて型から出し、イクラをのせてあさつきを飾る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g)
炭水化物(g) 食物繊維(g) カリウム(mg)
カルシウム(mg) マグネシウム(mg) 鉄(mg)
食塩相当量(g) レチノール当量(μg) ビタミンD(μg)
ビタミンE(mg) ビタミンB1(mg) ビタミンB2(mg)
ビタミンC(mg) コレステロール(mg)