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りんごきんとん・メープルバター風味

りんごきんとん・メープルバター風味

洋菓子のような甘みが新鮮なおいしさのきんとんです。

調理時間
25分
カロリー
181kcal
塩分

MEMO

金団と書いてきんとん。キレイな色を財宝に見立て、金運を祈ったもの。

材料

( 4人分 )

さつまいも 300g
<A>
 砂糖 60g
 水 1/4カップ
りんご 1/4個
バター 10g
レモン汁 小さじ1
メープルシロップ 大さじ1
ミント 適量

作り方

1 さつまいもは3cm厚さの輪切りにして皮を厚くむき、水にさらしてアクを抜いたあと、鍋に入れて水をひたひたに注ぎ、中火でやわらかくなるまでゆで、熱いうちに裏ごす。

2 Aを煮立ててシロップを作る。

3 鍋に(1)をもどし、シロップを加えて繰り上げる。

4 りんごは皮付きのまま3mm厚さのいちょう切りにする。

5 フライパンにバターをなじませて(4)を入れてサッと炒め、レモン汁とメープルシロップを加えてりんごがしんなりするまで中火で煮る。

6 (5)に(3)のきんとんを混ぜ込み、弱火でかき混ぜながら繰り上げ、茶巾に絞ってミントを飾る。

6 ※市販のきんとんに(5)を加えても、同様にできます。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 181 たんぱく質(g) 0.8 脂質(g) 2.1
炭水化物(g) 40.4 食物繊維(g) 1.7 カリウム(mg) 329
カルシウム(mg) 29 マグネシウム(mg) 17 鉄(mg) 0.4
食塩相当量(g) レチノール当量(μg) 13 ビタミンD(μg) 1
ビタミンE(mg) 1 ビタミンB1(mg) 0.07 ビタミンB2(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 21 コレステロール(mg) 5