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ダイエーのおすすめレシピ

スペアリブと豆のトマト煮込み

スペアリブと豆のトマト煮込み

ディナーの主役にボリュームたっぷり

調理時間
30分
カロリー
452kcal
塩分
2.3g

MEMO

間に肉のついた肋骨部分をスペアリブと呼びます。 骨付きのかたまり肉はボリュームがあり、うま味たっぷり。じっくり煮ることでやわらかく、脂身と赤身が溶け合う風味を堪能出来ます。野菜との相性がよいのでキャベツやピーマンなどいろいろな野菜を組み合わせてもよいでしょう。

材料

( 4人分 )

スペアリブ(食べやすい大きさに切ったもの) 500g
ゆで大豆 100g
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
にんにく 1片
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 ホールトマト(カット状) 400g
 赤ワイン 1/2カップ
 水 2カップ
 固形ブイヨン 1/2個
 砂糖 小さじ1
塩、こしょう、オリーブ油 各適量
バジル 適量

作り方

1 スペアリブは熱湯でサッとゆでる。

2 玉ねぎは1.5cm角に切り、セロリは5mm厚さの斜め切りにする。にんにくはあらく刻む。

3 鍋に(1)、(2)、Aを入れて強火にかけてアクを取り、大豆を加えて弱火で煮込む。

4 豚肉がやわらかくなれば塩、こしょうで味をととのえる。

5 器に盛ってオリーブ油を少し落とし、ザク切りにしたバジルを散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 452 たんぱく質(g) 17.4 脂質(g) 33.6
炭水化物(g) 13.9 食物繊維(g) 4.4 カリウム(mg) 803
カルシウム(mg) 54 マグネシウム(mg) 63 鉄(mg) 1.7
食塩相当量(g) 2.3 レチノール当量(μg) 61 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 2.5 ビタミンB1(mg) 0.59 ビタミンB2(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 18 コレステロール(mg) 58