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さつまいものバターソテー・メープル風味

さつまいものバターソテー・メープル風味

定番の大学いもに似た、ちょっと新しい味わいです。

調理時間
15分
カロリー
229kcal
塩分
0.2g

材料

( 4人分 )

さつまいも 250g
くるみ 20g
バター 40g
メープルシロップ 1/4カップ

作り方

1 さつまいもは水洗いし、皮つきのまま5~6cm角の棒状に切って水にさらし、水気をきる。くるみは粗く刻む。

2 (1)のさつまいもとバターをフライパンに入れて中火にかけ、焦げないようにゆっくりと炒め、さつまいもに八分通り火が通ればメープルシロップを加え、汁気がなくなるまで煮含め、(1)のくるみを入れて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 229 たんぱく質(g) 1.6 脂質(g) 11.6
炭水化物(g) 29.8 食物繊維(g) 1.8 カリウム(mg) 357
カルシウム(mg) 42 マグネシウム(mg) 27 鉄(mg) 0.6
食塩相当量(g) 0.2 レチノール当量(μg) 50 ビタミンD(μg) 2
ビタミンE(mg) 1.4 ビタミンB1(mg) 0.08 ビタミンB2(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 18 コレステロール(mg) 21