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ダイエーのおすすめレシピ

栗のマフィン

栗のマフィン

ふっくら・ほっくり。

調理時間
35分
カロリー
365kcal
塩分
0.4g

MEMO

栗を粗くつぶすと、食感が残り、ムラ無くつぶせばマフィン全体に栗の風味がひろがります。 あらかじめ時間のあるときに、作り方の(1)と(2)までを作りチャック付きの保存袋に入れて冷凍しておけば手軽にできます。

材料

( 直径5cmのマフィンカップ4個分 )

栗(生) 300g
少々
バター 50g
三温糖 50g
1個
牛乳 1/5カップ
ブランデー 大さじ2
ホットケーキミックス 100g

作り方

1 栗は水洗いし、鍋に塩とともに入れてたっぷりとかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかけて煮立てばふきこぼれない程度に火を弱め、やわらかくなるまで約50分ゆでる。

2 (1)の栗を包丁で半分に切って中身をスプーンでバターの入ったボウルにとり出し、温かい間に三温糖を混ぜ込み、全体をスプーンで押しつぶす。

3 (2)に割りほぐした卵を数回に分けて混ぜながら加え、牛乳とブランデーを加えて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜ込む。

4 (3)の生地をマフィンカップの七分目まで流し入れて180℃に熱したオーブンで約25分、中心に竹串を刺して生地が付かない状態になるまで焼く。

4 ※調理時間に栗のゆで時間は含みません。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 365 たんぱく質(g) 5.3 脂質(g) 13.5
炭水化物(g) 50.8 食物繊維(g) 2.7 カリウム(mg) 316
カルシウム(mg) 57 マグネシウム(mg) 26 鉄(mg) 0.8
食塩相当量(g) 0.4 レチノール当量(μg) 122 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.6 ビタミンB1(mg) 0.15 ビタミンB2(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 17 コレステロール(mg) 90