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ダイエーのおすすめレシピ

鯛めし

鯛めし

お祝いの席に、ぜひどうぞ!

調理時間
60分
カロリー
472kcal
塩分
2.8g

MEMO

鯛の身に骨が残っていたら、取り除いてから一口大に切り分けましょう。鯛に軽く塩をすることでうま味を引き出し、焼くことで風味の良い鯛めしに仕上がります。

材料

( 4人分 )

鯛(上身) 1尾分(350g)
昆布だし 2と1/5カップ
2と1/5合
<A>
 しょうゆ 大さじ1
 みりん 大さじ1
 酒 大さじ1
 塩 小さじ1/4
適量
木の芽 適量

作り方

1 米は洗い、水気をきって土鍋に入れ、昆布だしを加えて30分おく。

2 鯛は一口大に切り分けて軽く塩をし、グリルで八分通り焼く。

3 1)にAを加えてひと混ぜし、蓋をして強火にかけ、煮立ったら手早く2)を加えて蓋をし、蓋のふちから泡立ったら弱火にして約10分炊いて火を止め、10分ほど蒸らす。

4 全体を軽く混ぜ、木の芽を散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 472 たんぱく質(g) 24.3 脂質(g) 10.2
炭水化物(g) 65 食物繊維(g) 0.4 カリウム(mg) 655
カルシウム(mg) 18 マグネシウム(mg) 0 鉄(mg) 0.9
食塩相当量(g) 2.8 レチノール当量(μg) 10 ビタミンD(μg) 280
ビタミンE(mg) 2.2 ビタミンB1(mg) 0.36 ビタミンB2(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 2 コレステロール(mg) 63