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鯛のトマトドレッシング

鯛のトマトドレッシング

和のイメージが強い鯛をトマト風味で

調理時間
25分
カロリー
273kcal
塩分
0.9g

材料

( 4人分 )

鯛(切り身) 4切れ
白ワイン 大さじ2
グリーンアスパラガス 1束
長ねぎ 1本
赤パプリカ 1個
塩・あらびき黒こしょう・オリーブ油 各適量
<A>
 ミニトマト 10個(120g)
 エキストラバージンオリーブ油 大さじ2
 バルサミコ酢 大さじ1
 塩 少々

作り方

1 鯛は3等分くらいに切り、白ワインをかける。

2 グリーンアスパラは半分の長さ、パプリカは1.5cm幅に切る。

3 ミニトマトは小切りにし、Aの残りの材料と合わせて冷蔵庫で冷やす。

4 鯛は汁気をふき取って軽く塩・こしょうし、オリーブ油をなじませたフライパンで焼く。(2)の野菜は焼き網で焼き、軽く塩・こしょうする。

5 器に盛って(3)のトマトドレッシングをかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 273 たんぱく質(g) 18.9 脂質(g) 17.8
炭水化物(g) 7.4 食物繊維(g) 1.8 カリウム(mg) 644
カルシウム(mg) 27 マグネシウム(mg) 0 鉄(mg) 0.7
食塩相当量(g) 0.9 レチノール当量(μg) 9 ビタミンD(μg) 256
ビタミンE(mg) 5 ビタミンB1(mg) 0.36 ビタミンB2(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 82 コレステロール(mg) 58