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山かけ・けいらんうどん

山かけ・けいらんうどん

胃にやさしくてスタミナたっぷり

調理時間
15分
カロリー
407kcal
塩分
4.1g

材料

( 1人分 )

1個
青ねぎ 1/2本
長いも(すりおろしたもの) 50g
おろししょうが 小さじ1
冷凍讃岐うどん 1玉
<かけつゆ>
 だし汁 1 1/2カップ
 みりん 大さじ1 2/3
 薄口しょうゆ 大さじ1
 塩 少々
<水溶きくず粉>
 くず粉 大さじ1
 水 大さじ1

作り方

1 卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。青ねぎは斜め1cm幅に切る。

2 鍋にみりんを入れて中火にかけ、しばらく煮立て、だし汁と薄口しょうゆを加えてひと煮立ちすれば、塩で味をととのえ、水溶きくず粉でとろみをつける。

3 (2)に(1)の溶き卵を流し入れて半熟状に火を通し、青ねぎを散らす。

4 うどんを表示にしたがってゆで、温めた器に入れて(3)を上からかけて長いものをかけ、おろししょうがをのせる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 407 たんぱく質(g) 14.5 脂質(g) 6.2
炭水化物(g) 71 食物繊維(g) 2.3 カリウム(mg) 567
カルシウム(mg) 65 マグネシウム(mg) 50 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 4.1 レチノール当量(μg) 70 ビタミンD(μg) 36
ビタミンE(mg) 0.9 ビタミンB1(mg) 0.16 ビタミンB2(mg) 0.3
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 210