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かつおの手ごねご飯

かつおの手ごねご飯

お祝い事にも喜ばれます

調理時間
30分
カロリー
235kcal
塩分
1.2g

MEMO

かつおを漬け込む時間は長くても30分ほど、漬けすぎると身がかたくなるので注意しましょう。

材料

( 4人分 )

かつお(刺身) 600g
大葉 20枚
しょうが 1片
白ごま 大さじ2
ご飯 3合分
<A>
 しょうゆ 1/2カップ
 本みりん 大さじ2
 酒 大さじ1

作り方

1 かつおは5mm厚さの薄切りにする。

2 大葉は細切りする。しょうがは皮をむいて細切りする。白ごまはサッと炒り、粗く刻む。

3 ボウルにAの調味料を合わせ、(2)のしょうがの半量を加える。

4 (3)に(1)のかつおを加えて20分ほど漬ける。

5 ご飯に(4)のかつお、(2)の大葉、しょうが、白ごまを加え、かつおの漬け汁大さじ2ほどを振りかけ、よく混ぜ合わせる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 235 たんぱく質(g) 41.1 脂質(g) 3.2
炭水化物(g) 6.7 食物繊維(g) 1 カリウム(mg) 0
カルシウム(mg) 82 マグネシウム(mg) 0 鉄(mg) 3.4
食塩相当量(g) 1.2 レチノール当量(μg) 52 ビタミンD(μg) 6
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.23 ビタミンB2(mg) 0.28
ビタミンC(mg) 1 コレステロール(mg) 0