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牛肉とキャベツのあんかけ焼きそば

牛肉とキャベツのあんかけ焼きそば

牛肉とオイスターソースの相性がピッタリ!

調理時間
30分
カロリー
491kcal
塩分
3.1g

MEMO

牛肉は炒めすぎないように手早く仕上げます。 オイスターソースには独特の風味とコクがあり、少量を加えるだけで料理の味と香りが引き立ちます。単独で使うより、他の調味料と組み合わせることによって、よりおいしさが増します。

材料

( 4人分 )

中華麺 4玉
牛もも肉(薄切り) 200g
キャベツ 200g
玉ねぎ 1/2個
もやし 1パック
<A>
 酒 大さじ1
 しょうゆ・ごま油 各小さじ1
 片栗粉 大さじ1/2
 こしょう 少々
サラダ油、塩 各少々
<B>
 しょうがのみじん切り 5g分
 にんにくのみじん切り 1/2片分
<C>
 オイスターソース 大さじ2
 酒・しょうゆ 各大さじ2
 水 1カップ
 鶏がらスープ顆粒 小さじ2
 砂糖・片栗粉 各小さじ2
 ごま油 小さじ1/2
 こしょう 少々

作り方

1 牛肉は一口大に切ってAで下味をつける。

2 キャベツは食べやすい大きさに切る。、玉ねぎは半月切りにする。

3 中華鍋を中火で熱してサラダ油をなじませ、玉ねぎともやしを炒め、しんなりしたら麺を加えてほぐしながらこんがりと炒め、皿に移す。

4 同じ鍋にサラダ油を足してBを炒め、香りが出たら(1)を入れて炒め、色が変わったらキャベツを加えて手早く炒める。

5 (4)にCを加え、とろみがついたら(3)の麺にかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 491 たんぱく質(g) 21.7 脂質(g) 12.1
炭水化物(g) 69.5 食物繊維(g) 4.6 カリウム(mg) 520
カルシウム(mg) 51 マグネシウム(mg) 48 鉄(mg) 2.5
食塩相当量(g) 3.1 レチノール当量(μg) 5 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.6 ビタミンB1(mg) 0.11 ビタミンB2(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 27 コレステロール(mg) 33