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たこ入りキムチチャーハン

たこ入りキムチチャーハン

具に味つけにキムチが大活躍

調理時間
10分
カロリー
367kcal
塩分
1.5g

MEMO

キムチはビタミンやミネラルも豊富で、適度に食べると健康維持にも役立ちます。栄養とうまみを生かすためには、水で洗わずに利用しましょう。 チャーハン用のご飯には冷蔵したような完全な冷やご飯ではなく、やや温かいもの(温かいご飯ではなく、一度冷ましたもの)を用いたほうが、仕上がりがべたつきません。

材料

( 4人分 )

ご飯(冷ましたもの) 600g
湯たこの足 150g
白菜キムチ 100g
にら 1/2束
納豆 50g
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 白菜キムチの漬け汁 大さじ1
 酒、しょうゆ 各大さじ1
サニーレタス 4枚
ごま油 大さじ1

作り方

1 たこは斜め薄切りにする。

2 キムチとにらは2~3cmの長さに切る。

3 中華鍋を中火で熱してごま油をなじませ、(1)と(2)をサッと炒める。

4 ご飯を加えて全体にほぐしながら炒め、最後に納豆とAを加えて一気に炒め上げ、サニーレタスを敷いた器に盛る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 367 たんぱく質(g) 15.4 脂質(g) 5.2
炭水化物(g) 61.1 食物繊維(g) 2.5 カリウム(mg) 429
カルシウム(mg) 49 マグネシウム(mg) 55 鉄(mg) 1.3
食塩相当量(g) 1.5 レチノール当量(μg) 115 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.5 ビタミンB1(mg) 0.08 ビタミンB2(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 11 コレステロール(mg) 56