ホームダイエーのおすすめレシピ ほうれん草と鶏レバーの炒め物

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ほうれん草と鶏レバーの炒め物

ほうれん草と鶏レバーの炒め物

しっかり食べてスタミナアップ

調理時間
20分
カロリー
180kcal
塩分
2.2g

MEMO

鶏レバーのレチノール、ほうれん草とパプリカのカロテンでビタミンAがたっぷり摂れる一品です。 鶏レバーの臭みをカレー粉としょうがで抑えます。

材料

( 4人分 )

鶏レバー 200g
赤パプリカ 1個
長ねぎ 1本
ほうれん草 1束
<A>
 おろししょうが 5g
 しょうゆ 大さじ1
 カレー粉 小さじ1
<B>
 にんにくのみじん切り 1/2片分
 しょうがのみじん切り 10g分
<C>
 オイスターソース 大さじ1
 酒 大さじ2
 しょうゆ 小さじ2
 砂糖 小さじ1/2
 こしょう 少々
塩、ごま油、サラダ油 各適量

作り方

1 レバーは一口大に切って流水にさらし、水気をふき取ってAで下味をつける。

2 パプリカは一口大に切る。長ねぎは斜め輪切りにする。

3 ほうれん草は塩ゆでして4cm長さに切る。

4 中華鍋を中火で熱してサラダ油を多めになじませ、(1)を炒めて表面の色が変わったら取り出す。

5 鍋の油を捨ててからごま油をなじませてBを炒め、香りが出たら(2)を炒め、(3)と(4)のレバーを加え、混ぜ合わせたCを加えて手早く炒め上げる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 180 たんぱく質(g) 12.4 脂質(g) 10
炭水化物(g) 8.6 食物繊維(g) 2.8 カリウム(mg) 745
カルシウム(mg) 49 マグネシウム(mg) 69 鉄(mg) 6.4
食塩相当量(g) 2.2 レチノール当量(μg) 7477 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 3.4 ビタミンB1(mg) 0.28 ビタミンB2(mg) 1.09
ビタミンC(mg) 70 コレステロール(mg) 185