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ダイエーのおすすめレシピ

牡蠣とじゃがいものチャウダー

牡蠣とじゃがいものチャウダー

やさしい味わいに体が喜ぶ

調理時間
20分
カロリー
271kcal
塩分
2.4g

MEMO

かきに含まれる亜鉛は、皮膚や粘膜を健康に保つ助けをすると言われています。 かきは全体にプリッとしたはりが出てきたら、それ以上は煮すぎないようにします。

材料

( 4人分 )

かき(むき身) 250g
べーコン(薄切り) 2枚
ブロッコリー 150g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
じゃがいも(メイクイーン) 200g
<A>
 コンソメ 2個
 水 1 1/2カップ
牛乳 3カップ
小麦粉 大さじ2
バター 10g
塩、こしょう 各適量

作り方

1 かきは塩水で洗ってからもう一度真水で洗い、水気をふき取る。

2 ベーコンは5mm幅に切る。

3 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切る。

4 ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。

5 鍋を中火にかけて(2)を脂が出るまで炒め、バターを足して(3)を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

6 弱火にして小麦粉を振り入れてこがさないように炒め、Aを少しずつ加えながら混ぜ、にんじんとじゃがいもがやわらかくなったら牛乳と(1)を入れて中火にし、煮立つ直前に塩(少々)とこしょうで味をととのえ、(4)を加えて温める。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 271 たんぱく質(g) 13.3 脂質(g) 12.1
炭水化物(g) 27.9 食物繊維(g) 3.2 カリウム(mg) 775
カルシウム(mg) 246 マグネシウム(mg) 85 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 2.4 レチノール当量(μg) 282 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 2 ビタミンB1(mg) 0.24 ビタミンB2(mg) 0.43
ビタミンC(mg) 72 コレステロール(mg) 60