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衣かつぎ

衣かつぎ

里いもの皮を衣に見立てて

調理時間
30分
カロリー
56kcal
塩分
0.4g

材料

( 4人分 )

小粒の里いも 20個
塩・酒・黒ごま 各適量

作り方

1 里いもは皮つきのままきれいに洗い、天地の間(4:6ぐらいのあたり)にグルッとひと回り包丁目を入れる。

2 全体に軽く塩と酒を振って蒸し器でやわらかく蒸し、天の方の皮を指先ではさんで取り、黒ごまを振る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 56 たんぱく質(g) 1.7 脂質(g) 1.3
炭水化物(g) 9.1 食物繊維(g) 1.8 カリウム(mg) 424
カルシウム(mg) 34 マグネシウム(mg) 20 鉄(mg) 0.5
食塩相当量(g) 0.4 レチノール当量(μg) 1 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.5 ビタミンB1(mg) 0.06 ビタミンB2(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 4 コレステロール(mg) 0