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ひじきご飯

ひじきご飯

かんたん混ぜご飯

調理時間
30分
カロリー
397kcal
塩分
1.4g

材料

( 4人分 )

ご飯(温かいもの) 650g
ひじき 10g
大豆の水煮 60g
油揚げ 1/2枚
れんこん 30g
にんじん 20g
さやいんげん 40g
白ごま 大さじ1
<煮汁>
 だし汁 3/4カップ
 しょうゆ・砂糖 各大さじ2
 酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1

作り方

1 ひじきはもどして水気をきる。れんこんは2mm厚さのいちょう切りにする。

2 油揚げは油抜きし、タテ半分に切ってから細切りにする。にんじんは2cm長さの細切りにする。

3 さやいんげんはゆでて小口切りにする。

4 鍋を中火で熱してサラダ油をなじませて(1)を炒め、全体に油がなじんだら(2)を加えて炒め合わせる。

5 大豆と煮汁を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして、ときどき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮る。

6 最後に(3)と白炒りごまを振り入れ、ご飯に汁ごと手早く混ぜ込む。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 397 たんぱく質(g) 9.3 脂質(g) 7.4
炭水化物(g) 71.4 食物繊維(g) 3.4 カリウム(mg) 382
カルシウム(mg) 101 マグネシウム(mg) 68 鉄(mg) 2.6
食塩相当量(g) 1.4 レチノール当量(μg) 93 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 4 コレステロール(mg) 0