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鶏肉のチューリップのから揚げ

鶏肉のチューリップのから揚げ

かぶりつくのが醍醐味です

調理時間
30分
カロリー
173kcal
塩分
1.1g

MEMO

鶏肉のチューリップは鶏手羽先の関節のところで2つに切り、つけ根に近い身の大きいほう(手羽中)だけを使います。手羽中には弓状に2本の骨が入っています。
【チューリップの作り方】
①鶏手羽中の片端(太い方)の骨の周囲の身を少し切り込む
②切り込みを入れた方を上にして立て、骨にそって肉の上半分をはがし、その肉を下へおろす
③上の骨の接続部を切り離し、2本の骨を持って両手で広げるようにひっくり返す
④皮を内側にして身をボール状にととのえ、太い方の骨を取る

材料

( 4人分 )

鶏手羽中(チューリップに開いたもの) 12本
<タレ>
 しょうゆ 大さじ1 1/2
 しょうが汁 小さじ2
レタス 適量
ミニトマト 12個
カレー粉、小麦粉、揚げ油 各適量

作り方

1 タレのしょうゆとしょうが汁をよく混ぜ合わせ、チューリップを入れて軽く手でもんで味をなじませる。

2 (1)の汁気を軽くふき取り、カレー粉を振って小麦粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。

3 器に盛り、レタスとミニトマトを添える。

3 ※おもてなしの場合は、チューリップの骨の部分にホイルを巻くと手を汚さずに食べられます。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 173 たんぱく質(g) 12.2 脂質(g) 9.6
炭水化物(g) 8.6 食物繊維(g) 2 カリウム(mg) 348
カルシウム(mg) 32 マグネシウム(mg) 27 鉄(mg) 1.5
食塩相当量(g) 1.1 レチノール当量(μg) 114 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.07 ビタミンB2(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 16 コレステロール(mg) 72