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ダイエーのおすすめレシピ

カツ丼

カツ丼

サクサクとした歯ざわりが楽しめるとんカツです。

調理時間
30分
カロリー
865kcal
塩分
2.6g

MEMO

とんカツ衣の、サクサクとした歯ざわりが楽しめる作り方です。衣に煮汁の味がしっかりしみた方がよければ、とんカツを玉ねぎとともに卵でとじてから、丼に盛ってもおいしくいただけます。

材料

( 4人分 )

ご飯 600g
豚ロース肉(とんカツ用) 4枚
少々
こしょう 少々
<フライ衣>
 小麦粉 適量
 溶き卵 1個分
 パン粉 適量
揚げ油 適量
玉ねぎ 小1個
4個
三つ葉 1/3束
<煮汁>
 だし汁 1カップ
 みりん 大さじ3
 砂糖 小さじ1
 薄口しょうゆ 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1 1/2

作り方

1 豚肉は全体を軽くたたいて厚みを均一にしたあと、脂身と赤身の間の筋を包丁の刃先で3~4か所切っておく。

2 (1)の豚肉に塩、こしょうし、小麦粉をまぶし、全体に溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

3 たっぷりの揚げ油を160℃~170℃に熱し、(2)の豚肉を入れてゆっくり揚げていく。

4 豚肉の中まで火が通ったら、引き揚げて油をよくきる。

5 玉ねぎは薄切りする。三つ葉は3cm長さに切る。

6 鍋に煮汁の材料を合わせて強火で煮立て、玉ねぎを加えて煮、火が通ったら軽く溶きほぐした卵を全体にまんべんなく流し入れ、三つ葉を散らし、半熟状態に火を通す。

7 丼にご飯を盛り、食べやすく切り分けたとんカツをのせ、(6)を1/4量ずつかける。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 865 たんぱく質(g) 32.7 脂質(g) 42.6
炭水化物(g) 78.3 食物繊維(g) 1.8 カリウム(mg) 613
カルシウム(mg) 60 マグネシウム(mg) 56 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 2.6 レチノール当量(μg) 110 ビタミンD(μg) 2
ビタミンE(mg) 3.5 ビタミンB1(mg) 0.89 ビタミンB2(mg) 0.44
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 315