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かつおのタルタルステーキ風

かつおのタルタルステーキ風

旬ならではの味わい方、よく冷えた白ワインと一緒に

調理時間
25分
カロリー
251kcal
塩分
1.1g

材料

( 4人分 )

かつお(刺身用) 200g
<A>
 エキストラバージンオリーブ油 大さじ1 1/2
 レモン汁 大さじ1
 塩 小さじ1/5
新玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1/2本
トマト 1/4個
グリーンオリーブ 6個
うずら卵の黄身 4個分
フランスパン薄切り 8枚
<B>
 バター 20g
 おろしにんにく 適量
あらびき黒こしょう 適量

作り方

1 かつおは粗く刻んでボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

2 新玉ねぎは5mm角に切って冷水にさらし、水気を切る。きゅうり、トマト、グリーンオリーブは5mm角に切る。

3 パンをこんがりと焼いてBを塗り、ガーリックトーストを作る。

4 器に(1)を盛って上にうずら卵の黄身をのせ、あらびき黒こしょうを振り、(2)と(3)を添える。ガーリックトーストにのせて食べる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 251 たんぱく質(g) 17.2 脂質(g) 11
炭水化物(g) 20.2 食物繊維(g) 1.3 カリウム(mg) 342
カルシウム(mg) 27 マグネシウム(mg) 33 鉄(mg) 1.7
食塩相当量(g) 1.1 レチノール当量(μg) 79 ビタミンD(μg) 2.4
ビタミンE(mg) 1 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 6 コレステロール(mg) 83