かつおは粗く刻んでボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

新玉ねぎは5mm角に切って冷水にさらし、水気を切る。きゅうり、トマト、グリーンオリーブは5mm角に切る。

パンをこんがりと焼いてBを塗り、ガーリックトーストを作る。

器に(1)を盛って上にうずら卵の黄身をのせ、あらびき黒こしょうを振り、(2)と(3)を添える。ガーリックトーストにのせて食べる。