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かつ玉丼

かつ玉丼

これ一品で味も栄養も満点。旬のヘルシー丼

調理時間
25分
カロリー
480kcal
塩分
2.7g

材料

( 4人分 )

ご飯 800g
かつお(刺身用) 250g
<漬けダレ>
 しょうゆ 大さじ4
 みりん 大さじ2 1/2
 しょうが汁 小さじ1
新玉ねぎ 1個
大葉 5枚
長いも(すりおろしたもの) 100g
うずら卵の黄身 4個分
おろししょうが 適量

作り方

1 小鍋にしょうゆとみりんを合わせて中火でひと煮立ちさせ、冷ましてからしょうが汁を加え、バットに移す。

2 かつおは一口大に切って(1)に10分ほど漬け込む(途中でひっくりかえす)。

3 新玉ねぎは薄切りにして冷水にさらし、パリッとしたら水気をきって、細切りした青じそと混ぜ合わせる。

4 丼にご飯をよそって(2)の漬けダレを適宜回しかけ、長いも、(2)のかつお、(3)を盛り、うずら卵の黄身をのせ、おろししょうがをのせる。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 480 たんぱく質(g) 24.6 脂質(g) 2.2
炭水化物(g) 86.5 食物繊維(g) 1.6 カリウム(mg) 588
カルシウム(mg) 37 マグネシウム(mg) 62 鉄(mg) 2.2
食塩相当量(g) 2.7 レチノール当量(μg) 58 ビタミンD(μg) 2.8
ビタミンE(mg) 0.5 ビタミンB1(mg) 0.18 ビタミンB2(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 4 コレステロール(mg) 80