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みそけんちん汁

みそけんちん汁

栄養がぎっしり詰まって体も温まる

調理時間
10分
カロリー
169kcal
塩分
2.4g

MEMO

実だくさんの汁物は栄養バランスも良く、単品でもおかずになります。

材料

( 4人分 )

豆腐(木綿) 1丁
大根 80g
にんじん 30g
ごぼう 60g
こんにゃく 1/3丁
水菜 2株
長ねぎ 1/4本
ごま油 小さじ2
だし汁 4カップ
みそ 60~80g

作り方

1 大根、にんじん、こんにゃくは短冊切り、ごぼうは斜めうす切りにする。

2 鍋にごま油をなじませ、(1)の材料を入れて、だし汁を加え煮立ったらアクを取って弱火にし、10分ほど煮る。

3 水菜は3cmくらいに切り、長ねぎは斜めうす切りにする。※(1)~(3)までは前日に処理して冷蔵庫で保存します。

4 (2)をふたたび煮立て、豆腐を手でほぐしながら入れ、煮立ったらみそを溶き込み、(3)の水菜と長ねぎを加えひと煮立ちしたら味をみて整える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 169 たんぱく質(g) 9.4 脂質(g) 6.2
炭水化物(g) 28 食物繊維(g) 19.5 カリウム(mg) 1139
カルシウム(mg) 193 マグネシウム(mg) 77 鉄(mg) 2.4
食塩相当量(g) 2.4 レチノール当量(μg) 160 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.4 ビタミンB1(mg) 0.11 ビタミンB2(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 16 コレステロール(mg) 0