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わかめとえのきのスープ

わかめとえのきのスープ

貝柱の出汁がじんわり利いたやさしい味わい

調理時間
20分
カロリー
30kcal
塩分
1.7g

MEMO

しょうが、ごまで新陳代謝を高め、ミネラル類と食物繊維をあわせて摂ります。

材料

( 4人分 )

カットわかめ 6g
えのきだけ 1袋
干し貝柱 10g
しょうがの細切り 5g
白ごま 小さじ1
<スープ>
 鶏がらスープ顆粒 大さじ1
 水 3カップ
 酒 大さじ1
 しょうゆ 小さじ2

作り方

1 干し貝柱は分量外のぬるま湯1カップでほぐれる程度にもどす。もどし汁は残しておく。わかめはもどす。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。

2 鍋に水、鶏がらスープ顆粒、(1)の貝柱のもどし汁を入れて中火で煮立て、えのきだけを加えて火を通し、酒としょうゆで味つけし、最後にわかめを加え、器に盛ってごまを散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 30 たんぱく質(g) 3.1 脂質(g) 0.5
炭水化物(g) 4 食物繊維(g) 1.5 カリウム(mg) 197
カルシウム(mg) 24 マグネシウム(mg) 28 鉄(mg) 0.4
食塩相当量(g) 1.7 レチノール当量(μg) 20 ビタミンD(μg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.1 ビタミンB1(mg) 0.06 ビタミンB2(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 0 コレステロール(mg) 4