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キャベツ、えび、春雨のオイスターソース炒め

キャベツ、えび、春雨のオイスターソース炒め

香ばしい風味が食欲をそそります

調理時間
15分
カロリー
100kcal
塩分
1g

MEMO

えびに下味をつけ片栗粉をまぶすのは、炒めたときにえびが縮むのを防ぎ、プリッとさせます。

材料

( 4人分 )

キャベツ 200g
むきえび 180g
春雨 30g
しょうが 10g
<タレ>
 オイスターソース 大さじ1
 酒 大さじ1
サラダ油 小さじ1
香菜(好みで) 適量
<えびの下味>
 酒、塩 各少々
 片栗粉 大さじ1

作り方

1 キャベツは5mm幅くらいの細切りにする。えびは背ワタを取り、酒、塩で下味をつけ片栗粉をまぶす。しょうがは細切りにする。

2 春雨は熱湯でもどし、食べやすい大きさに切る。

3 フライパンを中火で熱してサラダ油をなじませ、しょうがを炒め、キャベツ、むきえび、春雨を加えて強火で炒め合わせ、オイスターソースと酒を合わせたタレを加えて味つけする。

4 器に盛り、好みで香菜を散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 100 たんぱく質(g) 7.8 脂質(g) 1.3
炭水化物(g) 12.3 食物繊維(g) 1.3 カリウム(mg) 230
カルシウム(mg) 49 マグネシウム(mg) 12 鉄(mg) 1.3
食塩相当量(g) 1 レチノール当量(μg) 0 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.3 ビタミンB1(mg) 0.03 ビタミンB2(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 22 コレステロール(mg) 0