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味噌煮込みうどん

味噌煮込みうどん

コクのある濃厚な出汁が体をあたためます

調理時間
20分
カロリー
397kcal
塩分
2.3g

MEMO

消化吸収に優れたうどんはエネルギー源として即効性があり、脳の働きを活発にします。運動の前や夜食としても最適!

材料

( 4人分 )

鶏肉 120g
長ねぎ 2本
うどん 4玉
生しいたけ 4枚
赤みそ 大さじ3
だし汁 4カップ
大さじ3
4個
ほうれん草 1束
七味唐辛子 適量

作り方

1 鶏肉は一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。生しいたけは薄切りにする。ほうれん草はゆでて5cmくらいに切り、水気をきる。

2 土鍋にだし汁、酒を入れ、赤味噌をといて煮立たせ、うどんを加えて煮る。

3 (2)に(1)の材料を入れてひと煮立ちしたら卵を加える。

4 蓋をして再び煮立ったら火を止め、七味唐辛子を振っていただく。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 397 たんぱく質(g) 19.7 脂質(g) 11
炭水化物(g) 50.7 食物繊維(g) 4.4 カリウム(mg) 732
カルシウム(mg) 90 マグネシウム(mg) 76 鉄(mg) 2.9
食塩相当量(g) 2.3 レチノール当量(μg) 439 ビタミンD(μg) 2
ビタミンE(mg) 2 ビタミンB1(mg) 0.17 ビタミンB2(mg) 0.44
ビタミンC(mg) 23 コレステロール(mg) 240