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ポークビーンズ

ポークビーンズ

パンにはさんでもおいしい!

調理時間
40分
カロリー
568kcal
塩分
3.6g

MEMO

アメリカの古くからある代表的なお惣菜。肉類の中では高たんぱく質の豚肉と、良質の植物たんぱく質を含む豆の煮物です。

材料

( 4人分 )

豚肩ロース肉 300g
豆ミックス水煮(市販) 400g
ベーコン(1cm厚さ) 100g
玉ねぎ 1個
トマト(水煮缶) 1缶
パセリ(みじん切り) 少々
スープ 5カップ
トマトケチャップ 大さじ3
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ2
ローリエ 1枚

作り方

1 豚肉は1.5cm角、ベーコンは1cm角、玉ねぎは1cm角に切る。

2 厚手鍋にサラダ油をなじませ(1)の豚肉、ベーコン、玉ねぎを入れて焼き色がつくまでよく炒め、スープを注ぎ、ローリエを入れる。

3 (2)が煮立ってきたらアクを取り、豆水煮とトマトの水煮を加え、再び煮立ってきたら火を弱め、20~30分ゆっくり煮込む。

4 (3)にトマトケチャップ、塩、こしょうで味付けして味がなじむまで10分ほど煮込んで仕上げる。器に盛りパセリを散らす。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 568 たんぱく質(g) 32 脂質(g) 35
炭水化物(g) 30.5 食物繊維(g) 11.5 カリウム(mg) 1113
カルシウム(mg) 111 マグネシウム(mg) 106 鉄(mg) 3
食塩相当量(g) 3.6 レチノール当量(μg) 116 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 5.1 ビタミンB1(mg) 0.8 ビタミンB2(mg) 0.41
ビタミンC(mg) 26 コレステロール(mg) 64