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さつまいものチーズケーキ

さつまいものチーズケーキ

さつまいもを使ったおしゃれなデザート

調理時間
70分
カロリー
366kcal
塩分
0.3g

材料

( 直径18cmのケーキ型1台分(底がはずれるもの) )

さつまいも 250g
<A>
 クリームチーズ 200g
 生クリーム 1カップ
 卵 3個
 砂糖 100g
 薄力粉 大さじ2
 レモン汁 大さじ3
 レモンの皮(すりおろしたもの) 1/2個分
ビスケット(プレーン) 40g
バター 10g
ホイップクリーム、シナモンパウダー 各適量

作り方

1 さつまいもは2cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、さらに2cm角位に切って水にさらしてアクを抜く。皮は水にさらして残しておく。

2 耐熱皿に(1)を入れて軽くラップをかけ、電子レンジで約4分加熱し、熱いうちにまんべんなくつぶして冷ます。

3 さつまいもの皮は水気を切って耐熱皿に入れて軽くラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、包丁で細かく刻み、ビスケット(袋に入れて細かく砕く)、バターと混ぜ合わせる。

4 (A)の材料をミキサーに入れて混ぜ、(2)も加えてよく混ぜ合わせる。

5 ケーキ型(なければ耐熱皿にオーブンシートを敷く)に(3)を敷き、(4)を流し入れて表面を平らにならし、170℃のオーブンで約50分焼く。

6 冷めたら8等分に切り分けて、ホイップクリーム、シナモンを振る。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1/8切分 )

エネルギー(kcal) 366 たんぱく質(g) 6 脂質(g) 24.3
炭水化物(g) 30.5 食物繊維(g) 0.9 カリウム(mg) 229
カルシウム(mg) 76 マグネシウム(mg) 14 鉄(mg) 0.5
食塩相当量(g) 0.3 レチノール当量(μg) 708 ビタミンD(μg) 36
ビタミンE(mg) 1.3 ビタミンB1(mg) 0.06 ビタミンB2(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 13 コレステロール(mg) 142