＜下準備＞

(a）クリームチーズは室温にもどす。

(b)水に粉ゼラチンを振り入れてもどす。

(c）レモンは皮をすりおろし、汁を絞る。

(d）カステラは7～8mm厚さに切って型に敷きつめる。

(a）のクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜる。

(1)にヨーグルトを少しづつ入れてのばし、泡立器でなめらかになるまで混ぜ、生クリーム、(c)のレモン皮汁を加える。

(b)のゼラチンをレンジに1分ほど入れて溶かし、(2)に入れてよく混ぜ、(d)の型に流し込み、表面をならし、冷し固める。

(3)の上に切れ目を入れ、生クリーム、キウイ、ブルーベリーを飾る。