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鮭のちゃんちゃん焼き

鮭のちゃんちゃん焼き

コクのある風味がお酒によく合う!

調理時間
20分
カロリー
330kcal
塩分
2.6g

MEMO

鮭には人体では作れない多価不飽和脂肪酸が多く、ビタミン類、ミネラルも豊富。ビタミンDは1切れで1日の必要量を満たします。

材料

( 4人分 )

生秋鮭 4切れ
キャベツ 4枚位
にんじん 60g
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
もやし 1袋
酒、塩 各少々
白ごま 大さじ2
七味唐辛子 適量
<みそダレ>
 にんにく 1片
 みそ 60g
 酒 大さじ4
 砂糖 大さじ2
サラダ油 大さじ2
バター 大さじ2

作り方

1 鮭に酒、塩を振りかけ下味をつける。

2 にんじんはせん切り他の野菜は5mm幅位に切り、もやしは水洗いして水気をきる。

3 にんにくはすりおろし、みそダレの調味料と合わせる。

4 ホットプレートにサラダ油をなじませ(1)の鮭を端に入れて両面焼き、残りの面で(2)の野菜をサッと炒める。

5 一度鮭を取り出し(4)の野菜をプレート全体に広げ鮭をもどしてのせ、みそダレを鮭にのせて香りが出たら白ごまを振り、バターを等分して鮭にのせ、好みで七味唐辛子を振る。

6 鮭と野菜を混ぜながらいただく。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 330 たんぱく質(g) 22.3 脂質(g) 17.6
炭水化物(g) 16.5 食物繊維(g) 3.4 カリウム(mg) 522
カルシウム(mg) 103 マグネシウム(mg) 61 鉄(mg) 1.8
食塩相当量(g) 2.6 レチノール当量(μg) 278 ビタミンD(μg) 26
ビタミンE(mg) 2.8 ビタミンB1(mg) 0.18 ビタミンB2(mg) 0.24
ビタミンC(mg) 23 コレステロール(mg) 60